精選純正(zheng)原料，助您釀(niang)造(zao)真正(zheng)純糧(liang)好(hao)酒
優選純正原(yuan)料，品質追求，只做精(jing)品，精(jing)心的接種微生(sheng)物工藝
專注山東大曲、高溫大曲和中溫大曲等酒曲的(de)生(sheng)產
山(shan)(shan)東梁(liang)山(shan)(shan)長(chang)(chang)明(ming)酒曲(qu)有(you)(you)限公司(si)創(chuang)建于(yu)2003年9月，座落在山(shan)(shan)東省梁(liang)山(shan)(shan)縣徐(xu)坊村西，旗下公司(si)有(you)(you)梁(liang)山(shan)(shan)徐(xu)家制(zhi)曲(qu)廠、梁(liang)山(shan)(shan)長(chang)(chang)明(ming)酒曲(qu)，是大曲(qu)科(ke)研(yan)(yan)、生(sheng)產基地。占(zhan)地面積50 畝(mu)，資(zi)產近(jin)1000萬元，年生(sheng)產手工大曲(qu)300萬噸及(ji)各種酶制(zhi)劑1000多(duo)噸，職工40多(duo)名，其中工程(cheng)(cheng)技(ji)(ji)術(shu)人員(yuan)多(duo)名，包括大專以上文化程(cheng)(cheng)度人員(yuan)及(ji)各類(lei)(lei)工程(cheng)(cheng)管理、釀酒、本廠設有(you)(you)化驗(yan)(yan)室，能夠制(zhi)曲(qu)工程(cheng)(cheng)師等(deng)職稱人員(yuan)及(ji)時(shi)檢測(ce)所有(you)(you)產品理化指(zhi)標。技(ji)(ji)術(shu)力(li)量(liang)雄厚，檢測(ce)設備 ，能夠承擔(dan)一定的(de)科(ke)研(yan)(yan)項目，為白酒生(sheng)產企業(ye)服務。近(jin)年來(lai)，我廠先后與(yu)科(ke)研(yan)(yan)機(ji)構(gou)及(ji)大專院校進行(xing)合作，將(jiang)傳統的(de)制(zhi)曲(qu)工藝(yi)與(yu)現代科(ke)學技(ji)(ji)術(shu)相結合，在大曲(qu)微(wei)生(sheng)物(wu)、工藝(yi)、質量(liang)檢驗(yan)(yan)等(deng)各方面進行(xing)了大量(liang)的(de)科(ke)學研(yan)(yan)究。系統規(gui)范了大曲(qu)企業(ye)標準，使大曲(qu)生(sheng)產走(zou)上了科(ke)學范管理的(de)渠道。特(te)別(bie)在微(wei)生(sheng)物(wu)分離培(pei)養方面，進行(xing)了科(ke)技(ji)(ji)創(chuang)新，分離出的(de)微(wei)生(sheng)物(wu)經擴大培(pei)養后制(zhi)成各類(lei)(lei)麩曲(qu)，經多(duo)家酒廠長(chang)(chang)期使用，取得了良好的(de)經濟效益。
我廠(chang)始(shi)終堅持以(yi)人(ren)為(wei)本(ben)，科技興企(qi)，不斷(duan)開(kai)發新(xin)產(chan)品。我們開(kai)發的(de)新(xin)產(chan)品有，芝(zhi)麻(ma)香白(bai)酒專用(yong)曲(qu)、白(bai)曲(qu)、細菌曲(qu)、窖泥等，特別是芝(zhi)麻(ma)香型白(bai)酒專用(yong)曲(qu)，價格適宜，生(sheng)產(chan)出的(de)白(bai)酒香味突出，風格典(dian)型。該產(chan)品自投入(ru)市場以(yi)來，深受客戶(hu)喜愛(ai)...
好曲出好酒，選長(chang)明酒曲，給每一位客戶提供高品(pin)質的(de)酒曲
酒曲的(de)(de)(de)制作需要(yao)選用好的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)，常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)有大(da)米(mi)、小麥、玉米(mi)等(deng)。這些原(yuan)料(liao)需要(yao)經(jing)過清洗、糯化等(deng)步(bu)驟，以確保其質(zhi)量和(he)純凈度，純正原(yuan)料(liao)，不含(han)塑(su)化劑，符(fu)合食品安全要(yao)求。
酒曲在(zai)制(zhi)作過程中需要經(jing)過嚴(yan)格的(de)(de)控制(zhi)和管理，以確(que)保(bao)其品質和活(huo)性。好的(de)(de)酒曲能夠提供(gong)穩定的(de)(de)發酵效(xiao)果，產生(sheng)出(chu)高質量的(de)(de)酒類產品。因此，選用(yong)(yong)合適的(de)(de)酒曲并正(zheng)確(que)使用(yong)(yong)它(ta)們對于(yu)確(que)保(bao)釀酒品質至關(guan)重要。
精心把握整個制曲(qu)過程中(zhong)的(de)火候、高低(di)起伏的(de)溫(wen)度、發酵環境，充分發揮微(wei)生物精華所在(zai)。隨時(shi)掌握曲(qu)房的(de)發酵室溫(wen)，進行通風降溫(wen)等技(ji)術調(diao)節(jie)。
采用(yong)接種微生(sheng)物(wu)的方式(shi)，以谷物(wu)發芽(ya)的方式(shi)，利用(yong)谷物(wu)發芽(ya)時產生(sheng)的酶將(jiang)(jiang)原料本身糖化(hua)成糖份，再用(yong)酵母菌將(jiang)(jiang)糖份轉變成酒精！
經過精心培養、具有豐富微生物菌群、活性強、糖化發酵效果好的曲種。
從(cong)而讓酒的口(kou)感更加醇厚、香(xiang)味更加濃郁
長明酒曲(qu)(qu)年產大曲(qu)(qu)大曲(qu)(qu)8000噸及各種酶(mei)制(zhi)劑1000多(duo)噸，本廠設有化(hua)驗(yan)室，技術力量雄厚，檢測(ce)設備齊全(quan)，能夠承擔一定的科研項目，為白酒生產企(qi)業服(fu)務。
公司工程(cheng)技術(shu)人(ren)(ren)員(yuan)多名，包括大專以上文化程(cheng)度(du)人(ren)(ren)員(yuan)及(ji)各類(lei)工程(cheng)管理(li)、釀(niang)酒、能夠制曲(qu)工程(cheng)師(shi)等職稱人(ren)(ren)員(yuan)，本廠設有化驗室，及(ji)時檢測所(suo)有產品理(li)化指(zhi)標。
本(ben)著好(hao)(hao)曲出(chu)(chu)好(hao)(hao)酒(jiu)(jiu)的(de)文化，提高出(chu)(chu)酒(jiu)(jiu)率(lv)、酒(jiu)(jiu)品率(lv)30%以上(shang)、香味(wei)濃(nong)郁(yu)，創造高質(zhi)量產(chan)酒(jiu)(jiu)率(lv)的(de)起點。
酒(jiu)曲(qu)是酒(jiu)的風骨(gu)和(he)靈魂(hun)，對(dui)于酒(jiu)的風味、口(kou)感和(he)品(pin)質都起著至關(guan)重要的作用
酒曲文化源遠流(liu)長(chang)、享譽中外(wai)
頭(tou)條重慶酒曲的種類有哪些？梁山酒曲廠家為您解答 酒曲是用于發酵制作酒類的重要成分之一，它能夠為酒類提供特定的風味和香氣。酒曲的種類繁多，不同種類的酒曲適用于不同類型的酒類制作。下面酒曲廠家將介紹一些常見的酒曲... 【查看詳情+】
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