精選純正(zheng)原料，助您釀造真正(zheng)純糧好酒
優選純正原料，品(pin)(pin)質追求，只(zhi)做精品(pin)(pin)，精心的接種微生物工藝
專注山東(dong)大曲(qu)(qu)、高溫大曲(qu)(qu)和中溫大曲(qu)(qu)等酒曲(qu)(qu)的生產
山(shan)東梁山(shan)長(chang)(chang)明酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)有限公(gong)司(si)創建于2003年(nian)9月，座(zuo)落在山(shan)東省(sheng)梁山(shan)縣徐坊村西，旗(qi)下公(gong)司(si)有梁山(shan)徐家(jia)制曲(qu)(qu)(qu)廠(chang)、梁山(shan)長(chang)(chang)明酒(jiu)(jiu)曲(qu)(qu)(qu)，是大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)科(ke)研、生產(chan)基地。占地面(mian)(mian)積50 畝，資產(chan)近1000萬元，年(nian)生產(chan)手(shou)工(gong)(gong)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)300萬噸及(ji)(ji)各(ge)種酶制劑1000多噸，職(zhi)工(gong)(gong)40多名，其中工(gong)(gong)程技術(shu)人員(yuan)多名，包括大(da)(da)(da)專(zhuan)以上(shang)(shang)文化(hua)程度人員(yuan)及(ji)(ji)各(ge)類工(gong)(gong)程管理、釀酒(jiu)(jiu)、本廠(chang)設(she)有化(hua)驗室，能(neng)(neng)夠(gou)制曲(qu)(qu)(qu)工(gong)(gong)程師等(deng)職(zhi)稱人員(yuan)及(ji)(ji)時檢測所有產(chan)品(pin)理化(hua)指標。技術(shu)力量雄厚，檢測設(she)備 ，能(neng)(neng)夠(gou)承擔一定(ding)的(de)科(ke)研項目，為白(bai)酒(jiu)(jiu)生產(chan)企(qi)業服務。近年(nian)來，我廠(chang)先后(hou)與科(ke)研機構及(ji)(ji)大(da)(da)(da)專(zhuan)院校進(jin)(jin)行(xing)合(he)作(zuo)，將傳(chuan)統(tong)的(de)制曲(qu)(qu)(qu)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)與現代科(ke)學技術(shu)相結(jie)合(he)，在大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)微生物、工(gong)(gong)藝(yi)(yi)、質量檢驗等(deng)各(ge)方面(mian)(mian)進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)大(da)(da)(da)量的(de)科(ke)學研究。系統(tong)規(gui)范了(le)(le)大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)企(qi)業標準，使大(da)(da)(da)曲(qu)(qu)(qu)生產(chan)走上(shang)(shang)了(le)(le)科(ke)學范管理的(de)渠道。特別(bie)在微生物分離培養方面(mian)(mian)，進(jin)(jin)行(xing)了(le)(le)科(ke)技創新，分離出(chu)的(de)微生物經擴大(da)(da)(da)培養后(hou)制成各(ge)類麩曲(qu)(qu)(qu)，經多家(jia)酒(jiu)(jiu)廠(chang)長(chang)(chang)期使用，取得了(le)(le)良好的(de)經濟效益。
我廠始終堅持以人(ren)為本，科技(ji)興(xing)企(qi)，不斷開(kai)發新(xin)產(chan)品。我們開(kai)發的新(xin)產(chan)品有，芝(zhi)麻(ma)(ma)香白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)專用(yong)曲、白(bai)(bai)曲、細菌曲、窖泥等，特別是(shi)芝(zhi)麻(ma)(ma)香型白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)專用(yong)曲，價格適宜，生產(chan)出的白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)香味突出，風格典(dian)型。該產(chan)品自投入(ru)市場(chang)以來，深受客戶喜愛(ai)...
好曲(qu)出(chu)好酒(jiu)(jiu)，選長明(ming)酒(jiu)(jiu)曲(qu)，給每一位(wei)客戶提供高品質的酒(jiu)(jiu)曲(qu)
酒曲的(de)制作需要選用好(hao)的(de)原料(liao)，常見的(de)原料(liao)有(you)大米、小(xiao)麥、玉米等。這(zhe)些原料(liao)需要經過清洗、糯化等步驟，以(yi)確保其質量和純凈度，純正(zheng)原料(liao)，不含塑(su)化劑(ji)，符合食(shi)品(pin)安全要求。
酒曲(qu)在制(zhi)作過程中需要(yao)經(jing)過嚴格的控制(zhi)和管理(li)，以確(que)保其(qi)品(pin)質(zhi)和活性。好的酒曲(qu)能夠提供(gong)穩定(ding)的發酵效果，產生出高質(zhi)量的酒類產品(pin)。因此(ci)，選用(yong)(yong)合(he)適的酒曲(qu)并正確(que)使用(yong)(yong)它(ta)們(men)對于確(que)保釀酒品(pin)質(zhi)至(zhi)關重要(yao)。
精心把握整(zheng)個制曲過程中的火候、高低起伏的溫(wen)(wen)(wen)度(du)、發酵環境，充分發揮微生物精華所(suo)在。隨(sui)時掌握曲房的發酵室溫(wen)(wen)(wen)，進行(xing)通風(feng)降(jiang)溫(wen)(wen)(wen)等技術調節。
采用接(jie)種微生物(wu)的(de)(de)方式，以谷物(wu)發(fa)芽的(de)(de)方式，利(li)用谷物(wu)發(fa)芽時產生的(de)(de)酶將(jiang)原料本身糖化成(cheng)糖份(fen)，再用酵母菌將(jiang)糖份(fen)轉變(bian)成(cheng)酒精！
經過精心培養、具有豐富微生物菌群、活性強、糖化發酵效果好的曲種。
從而讓(rang)酒(jiu)的口感更加(jia)醇厚、香(xiang)味(wei)更加(jia)濃郁
長(chang)明酒曲年產(chan)大曲大曲8000噸及(ji)各(ge)種酶制劑1000多(duo)噸，本廠設有化驗室，技術(shu)力量雄厚，檢測(ce)設備齊全(quan)，能夠承擔一定的科研項目，為白酒生產(chan)企業服(fu)務。
公司工(gong)程(cheng)技術人員(yuan)多名，包括大專以上文化(hua)程(cheng)度(du)人員(yuan)及(ji)各類工(gong)程(cheng)管理(li)、釀酒(jiu)、能夠制曲工(gong)程(cheng)師等(deng)職稱人員(yuan)，本(ben)廠設有(you)化(hua)驗室，及(ji)時檢測(ce)所(suo)有(you)產品理(li)化(hua)指標。
本著好(hao)曲出(chu)好(hao)酒的文化，提高(gao)出(chu)酒率(lv)、酒品率(lv)30%以上、香味濃郁，創造高(gao)質量產酒率(lv)的起點。
酒(jiu)曲是酒(jiu)的(de)風(feng)骨和靈魂(hun)，對于酒(jiu)的(de)風(feng)味、口感和品質都起著至關重(zhong)要的(de)作用(yong)
酒曲文化源遠流(liu)長、享譽中外(wai)
頭條(tiao)河北酒曲的種類有哪些？梁山酒曲廠家為您解答 酒曲是用于發酵制作酒類的重要成分之一，它能夠為酒類提供特定的風味和香氣。酒曲的種類繁多，不同種類的酒曲適用于不同類型的酒類制作。下面酒曲廠家將介紹一些常見的酒曲... 【查看詳情+】
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