手 機：13964999852
聯系人：徐經理
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地 址：山東省濟寧市梁山縣壽張集徐坊村
傳統的酒曲，其本質之一就是粗酶制劑。但傳(chuan)統的(de)(de)酒(jiu)曲的(de)(de)較(jiao)大缺點是酶(mei)(mei)(mei)活較(jiao)低(di)。現代，由于酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)劑(ji)工業(ye)的(de)(de)發展，在(zai)酒(jiu)的(de)(de)生(sheng)產過程中，適當(dang)加入一(yi)(yi)部(bu)分酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)劑(ji)以代替部(bu)分傳(chuan)統酒(jiu)曲。迄今所使用的(de)(de)酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)劑(ji)主要是液化酶(mei)(mei)(mei)和糖化酶(mei)(mei)(mei)兩(liang)大類(lei)。酶(mei)(mei)(mei)制(zhi)(zhi)劑(ji)的(de)(de)使用可降低(di)酒(jiu)的(de)(de)生(sheng)產成(cheng)本，但所產生(sheng)的(de)(de)問題(ti)是酒(jiu)的(de)(de)香味受(shou)到(dao)一(yi)(yi)定(ding)的(de)(de)影響。因(yin)此(ci)在(zai)一(yi)(yi)些名酒(jiu)廠，傳(chuan)統的(de)(de)酒(jiu)曲仍是必不可少的(de)(de)。
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